88块钱的凉拌黄瓜，竟然跟普通黄瓜没什么两样？郑国霖在上海和平饭店的一顿饭，将百年老字号推向了公众关注的焦点。
近日，郑国霖去上海的和平饭店吃饭，当他翻到一份凉菜的时候，眼睛就被那88块钱的价格给吸引住了。
换成任何一个人，看见这个价钱，都会想知道，这里面到底有什么猫腻？
毕竟，在一般的餐厅，大部分的凉菜都是十来块钱一份的，稍微贵一点的也不会超过三十，这88的价格，的确是有些超乎常理。
于是，他就问旁边的服务员，这个88块钱的凉拌黄瓜，和普通的黄瓜有什么不同？
展开剩余80%出乎郑国霖的意料，服务员直截了当地回答道：“没有区别”。
这种真诚，反而让郑国霖对他有了几分好感，当即便要了一份品尝一下看看是不是真的没区别。
等菜上来后，郑国霖定睛一看，整个人都愣住了，这88块钱的黄瓜，除了摆盘要比一般的饭店精美一些之外，无论是从材料上，还是味道上，确实是跟家里做的没有任何区别。
要知道，顾客肯花大价钱吃为高价菜品买单，要么是冲着独特口味，要么是冲着稀缺食材。
可这道凉拌黄瓜既无口感优势，也无食材亮点，精致摆盘显然撑不起88元的定价的。
还有不止是黄瓜，郑国霖点的每一道菜，都有着鲜明的高价位特征，比如：香菇菜心98元，可乐50元，这些在市场上很常见的东西，到了和平饭店，都要贵上几个档次。
而他的这一餐下来，郑国霖算了算，更加震惊了，一共花费两千三百多块钱。
要知道这2300元吃的可不是什么美味佳肴，都是些家常小菜，如果是在一般的饭店，这么一桌子菜，吃到撑也就是个几百块钱。
所以这个消息传出之后，网友们的吐槽声一下子就涌了过来，很多人都表示和平饭店的价格太离谱了，随便一桌菜都要上千，一般人吃不起。
更让人不能接受的是，这么贵的菜，竟然一点特色都没有，就像是那个凉拌黄瓜，跟许多饭店赠送的凉菜没什么两样，居然也能卖出荤菜的价钱，这就有些说不过去了。
不过，也有人说，和平饭店的定位，本来就与一般的餐厅不同。
百年老字号，不仅仅是一个吃饭的地方，也是一种情怀，一种格调。
这就好比奢侈品，价格中蕴含着品牌价值，历史底蕴，以及服务体验，原本就不是一般人能买得起的价格。
而且他们的目标客群本就不是追求性价比的普通消费者，没钱的人自然不会主动进去消费的。
其实，这一事件的争论焦点，实质上就是普通消费者对于“物美价廉”的消费观念，与高档酒店的“品牌溢价”定位之间的冲突。
站在业界的立场上，高端餐饮的品牌溢价是没有问题的，毕竟一个世纪的老字号，本身就是一种无形的财富。
不过，顾客的眼睛都是雪亮的，一个品牌的溢价，并不能和它的内在价值割裂开来，特别是在餐饮业，味道和质量是最重要的。
如果仅仅是凭借着品牌的光环，把价格抬得过高，而没有相应的产品能力，就算能引起顾客的购买欲望，但想要让他们再次消费，恐怕也是非常困难的。
当然，和平饭店的品牌价值是毋庸置疑的，但如何在情怀定位与消费者体验中寻求一种平衡应该考虑好好考虑一下，大家觉得呢？
发布于：广西壮族自治区道正网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
